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Sobremesas de Natal

Amo Natal principalmente por causa da comilança! Ok, encontrar a família é legal, mas não é sempre que se pode comer a vontade sem ter culpa nenhuma na barriga e no bolso! Amo Chester, Peru, Presunto defumado e sobremesas natalinas! Esse ano, eu e o César ficamos encarregados de fazê-las. As escolhidas foram Torta Banoffie e Rocambole de Morango! Ambas tiradas do “Livro Essencial das Sobremesas”. O pior é que eu tirei foto do passo-a-passo, mas esqueci de tirar foto da sobremesa pronta!!! Mas como elas ficaram lindonas e praticamente iguais as do livro, eu vou postar uma fotinho da interwebs, só pra ter uma noção.

 

Ingredientes espalhados na mesa >.<

Vamos lá! Primeiro aos ingredientes do Rocambole de Morango:

100g de castanha de caju moída

5 ovos separados

185g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de farinha de trigo

Para o recheio:

170ml de nata

200g de morango picado ou esmagado

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de brandy

O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 180°C. Depois pega as gemas e mistura com o açúcar, fazendo uma gemada bem fofinha e clarinha. Mistura a essência de baunilha nessa gemada. Pega as claras e bate em neve, bem durinho, que é isso que vai deixar a massa do rocambole bem fofinha. Depois mistura aos poucos com a gemada, juntando a farinha e o fermento. No final, junta as castanhas. Nessa parte, a massa vai estar pronta para ir para a forma! Então pegue uma forma retangular, de mais ou menos 30x25cm, unte com óleo, forre com papel manteiga ou vegetal (isso se encontra em rolos no supermercado, junto dos sacos plásticos e papel alumínio) até as paredes, para não grudar. Por cima do papel, salpique um pouco de açúcar. Daí é só despejar a massa nessa forma e levar ao forno por mais ou menos 15min. É bom ficar cuidando, para não queimar. Assim que estiver pronto, pegue um pano de prato seco e limpo, forre com papel vegetal e salpique mais açúcar. Desenforme a massa nesse papel e enrole ainda quente com a ajuda do pano. Isso ajuda a dar a forma ao rocambole, sem quebrar. Depois de uns 5min pode desenrolar.

Para o recheio, é só bater a nata até ficar consistente. Cuidado para ela não virar manteiga! Junte o morango, o açúcar e o brandy a nata e é só espalhar no rocambole. Deixe 1,5cm de folga no final do rocambole, porque quando se enrola, o recheio vai escorregando pra fora! Depois dele enrolado, é só colocar em eu prato bonito e decorar! Eu coloquei um pouco de açúcar de confeiteiro para dar um aspecto natalino ao rocambole. Também raspei um pouco de chocolate por cima e decorei com metades de morangos. Ficou lindo e delicioso!

Ficou bem parecida com essa, mas com a massa mais escurinha, por causa da castanha

Essa receita é bem simples e não dá muito trabalho. Eu me compliquei um pouco na parte de desenformar e desgrugar do papel vegetal. Não sei se botei pouco açúcar ou o que, mas quase quebrei todo ele! No final deu tudo certo e ele ficou lindo! A receita original do livro se chama “Torta de avelã com creme de framboesa”. Repararam que eu substitui muitos ingredientes, né? Sim, eu quis deixar o custo da torta mais acessível, mas um dia farei a original. Agora a Torta Banoffie:

Massa:

155g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

85g de manteiga sem sal

Recheio:

4 bananas fatiadas

375ml de nata

400g de doce de leite

50g de chocolate meio amargo derretido

Primeiro a massa. Peneirar a farinha e o açúcar em uma tigela. Junte a noz e a manteiga fria em pedaços e vá modelando com as mãos, como se fosse uma farofa. Aí acrescente algumas colheres de água gelada, até que a massa fique homogênea, mas bem firme. Faça uma bola, embrulhe com filme plástico e leve a geladeira por 15min. Depois desse tempo, pegue uma forma redonda, daquelas de fundo removível, e estenda a massa para ficar com uma bordinha de mais ou menos 3 dedos. Leve a geladeira de novo por mais 20min. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Quando tirar da geladeira, forre a massa com papel vegetal e coloque um peso em cima dela. Isso é necessário, porque se ela for ao forno sem nada, o meio infla e fica quebradiço. Existem umas bolinhas de cerâmica nas lojas especializadas em culinária que são específicas para fazer o peso. Outra opção, é colocar uma outra forma um pouco menor por cima e colocar pela metade arroz cru. Depois de utilizado, ele ainda pode ser guardado e usado normalmente. Sempre faço essa receita com arroz, e sempre utilizei o arroz depois e não notei diferença nenhuma. Continuando, leve ao forno com o peso por 15min. Depois retire o peso e o papel vegetal e leve ao forno novamente por 10min, cuidando para não queimar. Retire do forno e deixe esfriando.

Fica assim!

Depois que a massa esfriar, forre com uma camada de fatias de banana. Por cima, coloque todo o doce de leite. Depois bate ligeiramente a nata, até ficar firme e coloque por cima do doce. Decore com mais algumas fatias de banana e o chocolate derretido. Leve a geladeira até ficar geladinha e pronto, é só comer!

Essa fica igualzinha! Retirada do site http://jade-in-the-kitchen.blogspot.com/

Essa receita também não é complicada, ele é só mais chatinha por ter que ficar esperando a massa descansar e ir ao forno. Mas de resto é super fácil, é só montar! Recomendo fazer essas receitas na véspera do evento, porque no outro dia elas ficam muito mais saborosas. Se você não tiver tempo de fazer um dia antes, faça pelo menos 4 horas antes do evento, para dar tempo de gelar.

E foram essas as sobremesas do último Natal! Ao longo do ano eu e o C. faremos outras receitas gostosas para engordarmos um pouco mais =P

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Aniversário no Zoológico

Não é o meu aniversário! Apesar de eu já ter pensado em passar o meu no zoológico, mas esse será o da minha prima Júlia! Ela vai comemorar 3 anos no próximo dia 19. Tão fofa! E se não chover, vamos todos ao zoológico! Então estava pensando que esse é um ótimo motivo para eu me mexer e finalmente fazer alguns cupcakes!  Nham nham…

Por enquanto quero testar 2 receitas: Morango e Iogurte e Nutella. Eles devem ficar ótimos! Depois que eu fizer eu tiro umas fotos e posto aqui, se tudo der certo.

Então, vamos ao look para zoológico!

O que acharam?

Espero que não chova…

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