Parfait e Cheesecake

Estou numa fase de sobremesas. Na verdade, desde que comecei a cozinhar, eu nunca saí desta fase, mas de vez em quando eu gosto de procurar e fazer alguns pratos salgados, mas ultimamente eu tenho tido preguiça dos salgados e muita vontade de fazer doces! Minha tentativa de cupcake não foi 100% sucedida, mas fiquei muito feliz com os resultados e acredito estar no caminho certo. Pois eis que tenho mais duas receitas para tentar: cheesecake e parfait.

A tentativa do cheesecake surgiu de uma conversa com o C. Ele estava chateado porque há algum tempo não fazemos nenhuma receita diferente, principalmente doces, que costumávamos fazer com frequência há uns 2~3 anos atrás. Então eu sugeri para ele pegar o seu Livro Essencial das Sobremesas, abrir em uma página qualquer e fazer uma das receitas que mais agradasse daquela página. E caiu direto no cheesecake, simples, sem sabor específico, apenas decorado com morangos. Perfeito para quem nunca fez um cheesecake daqueles típicos americanos. Eu já fiz cheesecake antes, mas daqueles com ricota e geléia de morango por cima. Ele fica diferente do tradicional, mas igualmente bom. Aliás, é uma das especialidades da minha mãe!

O objetivo é ficar assim, mas se chegar perto disso já está bom! ^^

Já o parfait é uma daquelas sobremesas que eu acho muito lindas, são de encher os olhos, mas eu nunca comi! Aliás, eu nem sabia que era tão fácil de fazer até ver uma receita de parfait. É basicamente formada por algumas camadas de frutas picadas, iogurte, granola, sempre intercalando uma e outra. Ou melhor, quem faz um cheesecake, faz um parfait de molezinha! Sem contar que fica tão lindo… E é perfeita para o verão, bem levinha e com várias frutas coloridas. Estou pensando em usar kiwi, morango, mirtilo, melancia (noisete)… Na verdade tenho várias idéias para vários parfaits diferentes, como ao invéz de usar iogurte, usar Chandelle. Deve ficar uma delícia!

Então, nos próximos dias, postarei o resultado dessas duas experiências. Espero que fique tão bom como nas fotos!

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